13 Aralık 2008 Cumartesi
TADIMLIK PASTA NUMUNESİ...
Başlıktan da anlıyacağınız gibi bu pastayı pastalarım hakkında bilgi sahibi olan, tadına baktıktan sonra pastahanesinde ''hand made'' adı altında bir bölüm oluşturmayı düşünen Boğaçhan bey için hazırladım. sonuç başarılıydı, Boğaçhan bey bu konuda okadar bilgiliki ondan öğreneceğim çok şey var... sırada kurabiye çalışmalarımız var, maket pastlar hazırlayacağım ve el ürünleri olarak satışa sunulacak, haydi Allah'tan hayırlısı...
RENKLİ ÇUBUK KURABİYELER, ÇEKİLMESİ UNUTULAN RESİM
Bu renkli kurabiyeleri çok severek hazırladım. yapım aşamalarını fotoğraflamak istedim ama pişmiş halinin fotoğrafını çekmeyi unuttum :) o kadar çok hastaydımki, ateşlenince düşünemedim ama tepkiler mükemmeldi ve renkleri piştikten sonra hiç solmadı...
işte tarifi:
HAMURU İÇİN:
150 gr. margarin
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 çay kaşığı karbonat
vanilya yada aroma(ben fındık aroması kullandım)
alabildiği kadar un.
kırmızı, yeşil, turuncu gıda boyası
(kırmızı gıda boyasından pembe, mavi ve sarıdan yeşil,sarı ve kırmızıdan turuncu rengi elde edebilirsiniz, kürdan ucuyla çok az miktarda kullanmak gerekir.)
tüm malzemeyi yoğurup 3 eşit parçaya ayırıyoruz. renklendirip ayrı ayrı açıp üstüste getiriyoruz, rulo şeklinde sarıp, bıçak yardımıyla kesiyoruz. ancak bıçakla keserken ovalleşiyor. çubuklara taktıktan sonra elimizle yuvarlak hale getirip 175 derece fıranıa veriyoruz.
NOT: Ben bir kısmının üzerine pişmeden üzerine toz şeker serptim. çok hoş görüntüsü oldu, deneyin :)
12 Aralık 2008 Cuma
KALPLİ CUPCAKE, IŞIL'IN FİKRİ, ÇEKİM HATASI
Bu cupcake'i ışıl'ın bloğunda gördüm (hanimiş). fikir çok hoşuma gitti geçtiğimiz günlerde misafirlerime uyguladım. denemek isterseniz benim malzemelerim farklı, sadece görüntünün fikri Işıl'dan. cup cake tarifleri çok çeşitli ben klasik olan keki hazırladım. ama araştırılırsa daha farklı sunumlar hazırlanabilinir. kek piştikten sonra kağıdın kabaran kısmı bıçak yardımıyla kesilir , kestiğiniz parça kalıp yada çiçek ,sizin istediğinz bir kalıpla kesilir. cup cakenin üzerine renkli herhangi bir krema sürülür.(ben krem şanti kullandım ve pembe gıda boyasıyla renklendirdim.) kalıbını çıkardığınız parçaya pudra şekeri serpip kremanın üzerine konulur ve bu görüntü elde edilir.SÜNGER KEK, BASİT PASTA
Herkese merhaba, okadar özledimki paylaşmayı ama inanın bu fani dünyanın işleri hiç bitmiyor. Okadar yoğunumki, hiç fırsat bulamıyorum, aslında akşam vaktim oluyor ama yorgunluktan yazamıyorum. çok değişiklikler var yine hayatımda, her zamanki gibi çok renkli, zamanla anlatacağım. bu pastanın görüntüsü belki çok özenli gelmeyebilir, haklıda sayılmassınız 10 dk içinde süslenmiş bir pasta. Ancak o kadar sık yapıyorumki ve her defasında okadar çok beğeniliyorki paylaşmadan edemedim. özellikle keki çok kolay ve ekonomik. hergün bu pastadan yapıyorum, nedenini merak ettiniz diilmi, anlatıcam önümüzdeki günlerde... :)SÜNGER KEK (24 cm. kelepçeli kalıp için):
6 adet yumurta
3 nescafe fincanı şeker
6 nescafe fincanı un
1 nescafe fincanı buğday nişastası
1 nescafe fincanı sıcak su
2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı aroma yada 2 paket vanilya
yumurtaları ilk önce önce düşük sonra yüksek devirde 1-2 dk çırpıyoruz. sonra şekeri ilave edip mayonez kıvamına yakın bir hale gelinceye dek çırpmaya devam ediyoruz.sırasıyla unu,nişastayı, eleyerek, kab.tozunu vanilya yada aromayı ve sıcak kuyu(su kaynar olmalıı) ilave ettikten sonra kısabir süre daha çırpıyoruz.eğer keki kakaolu istersek 3 yemek kaşığı kakao ilave edip sıcak suyu yarım fincan artırıyoruz. kelepçeli kalıbın dibini margarinle yağlayıp(sadece dibini) harcı döküyoruz.önceden ısıttığımız 180 derece fırına veriyoruz.
piştikten sonra 1 gece dinlenirse daha güzel sonuç alabilirsiniz. üç eşit parçaya bölün pandispanyayı. arasına pastacı kreması kullanıyorum ve istediğim meyvelerle tatlandırıyorum dışınada krem şanti ile süslüyorum. bu pastanın kreması artmıştı, içine bir paket krem şanti ilave ettim ve renklendirdim, üzerlerini haribo şekerle süsledim:) mutlaka deneyin.
7 Aralık 2008 Pazar
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)