çikolatalı, muzlu, şeker hamurlu pastam

bu pastayı hazırlamaktaki amacım, kakaolu pandispanya denemek, şeker hamuru hazırlamasını iyice öğrenmek ve pasta kaplamada pratik yapmaktı. pasdispanya tam istediğim gibi oldu, ganaş da aynı şekilde, ve şeker hamuru da :) ancak renkte sorun yaşadım. aldığım kahve rengi gıda boyası istediğim gibi diilmiş. bu rengi elde ettim. pastanın teması annem için bir hediye paketi olacaktı ama ne yazıkki başaramadım. şeker hamuru her denememde yumuşadı ve kurdele tarzında hazırladığım şekerler düştü. saatte çok geç olunca böyle bir şey çıktı ortaya. ben memnunum, yolun çok başındayım. tadı da çok lezzetli olmuştu. bu pasta sayesinde sipariş bile aldım diyebilirm :)

pandispanya, ganaş ve şeker hamurunu hazırlamak için bir çok sitede tarif var. bu yüzden yazmıyorum. ama isterseniz bana sorun anlatayım sevdiklerim :)

iyiniyetlerimle :)

kandil simidi

bu simitleri kardeşim hazırladı. kızım bayılıyor bu simitlere. kıtır kıtır çok lezzetli.tarifi bende hazır diil. paylaşmak istedim sizinle.hatırlatın arkadaşlar bana tarifide bir ara yayınlayayım. bu aralar çok yoğunum, unutabilirim.

iyi niyetlerimle...

kırmızı süpriz :)

bu salataya bayılıyorum. canım teyzecim ellerine sağlık. teyzem hazırladı annem için :)

sizin benim gibi marifetli teyzeniz yoksa, iş başa düştü :) hadi arkadaşlar mutfağa ,deneyin. mükemmel bir lezzet...

sevgiler...

közlenmiş biber

haşlanmış patates

tuz, karabiber, pul biber, sumak (benim tavsiyem)

zeytiyağ, limon, sarımsak, maydanoz.

haşlanmış patatesleri püre kıvamına getirdikten sonra, közlenmiş kırmızı biberleri açıyoruz.

patates püresiniz içine baharatları ilave edip karıştırıyoruz. açtığımız biberlerin içine püreyi koyup , biberleri sarıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. üzerine maydanozla süsledikten sonra, dövülmüş sarımsak, sirke ve zeytinyağlı sosu üzerine gezdirip servis yapıyoruz.

afiyet olsun , deneyin mutlaka :)

küçük bir öneri daha: teyzem diyorki :) taze soğanın yeşil yapraklarıyla sardığınız biberlere fiyonk yapabilirsiniz. hediye paketi şeklinde. çok daha güzel görünürlermiş. arzuya göre sirke yerine limon tercih edebilirsiniz.

iyi niyetlerimle...

limonlu cheescake

Geçenlerde oktay ustada görmüştüm. canım çok çektii. üşendim o sırada. bugün annemin hani benim toplantı, onların gün dediği :) (tuğba kulakların çınlasın) sosyal aktivite vardı. anneme tatlılar benden dedim. pastanaz dedik anne ... pasta dedik anneeee... ( öle bir reklam vardı ya)

sonra limonlu cheescake yapmaya karar verdim. ancak oktay ustanın tarifine sadık kalmadım. internetten b kaç tarifi karıştırdım. birleştirdim. ama tadı çok güzeldi, hafif mayhoş , hafif soğuk bir tatlı oldu. tarifi paylaşıyorum sizinle, ben uyarladım. deneyin bence yada oktay ustaya sadık kalın arkadaşlar :)

sevgiler ...

1,5 paket eti burçak

100 gr margarin

1 su bardağı şeker

2 yumurta

1 paket vanilya

5 ç.k un

1 paket vanilya

2 paket krem peynir ( şok ucuz ve lezzetli )

limon sos için

1 limon suyu

1 ç.b su

2 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı nişasta

ben kelepçesiz 24 cm yuvarlak kalıpta hazırladım.

siz herhangi bir yuvarlak kalıpta hazırlayabilirsiniz. öncelikle bisküvileri rondodan geçirin. margarini eritip bisküvileri iyice margarinle yoğurduktan sonra kalıbın dibine ve kenarlarına iyice bastırarak yayıyoruz. daha sonra buzdolabında dinlendiriyoruz.

fırını 180 derecede ısıtıyoruz.yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz yaklaşık 7 akika hızlı devirde. sonra vanilya , krema ve unu ilave edip tekrar 1 dk kadar çırpmaya devam ettikten sonra peynirleri ilave edip homojen bir kıvama gelinceye dek devam ediyoruz çırmaya. bu karışımı bisküvili kalbın içine döküyoruz ve fırında üstü kızarana dek pişiriyoruz. bu sırada bir kapta limon suyu , şeker, nişasta ve suyu kaynayıncaya dek karıştırarak pişiriyoruz.

kızaran kek soğuduktan sonra üzerine bu karışımı döküp buzdolabinda dinlendiriyoruz. bu cheese kekin özelliği buzdolabında ne kadar dinlenirse o kadar lezzetli olması.

afiyet olsun...

hediyeliklerim :)

bu sevimli kutuları eminönü kutucular sokağından aldım. çok daha güzelleri yakında gelicektir diye bekliyorum. sevdiklerime yeni yıl için ulaştırabileceğim en güzel hediye kutuları bana göre. bu güzel kurabiyeleri hazırlayıp, şirin kutlara koyduktan sonra mesajınızla birlikte kargoya verdiğinizde, sevdikleriniz aldıklarında ne hissedeceklerini tahmin edersiniz. sizde böle bir fikre sahipseniz, beni arayın yeni yıl hediyelerinizi ben hazırlayıp, sevdiklerinize ulaştırayım...

sevgiler...

yılbaşı kurabiyesi denemeleri :)

meleklerimin, kar tanemin ve çanımın yorumlarını size bırakıyorum

oluuuurrr :) nasıl olmuş ??

sevgiler ...

kardan adam yapalım, burnuna havuç takalım :)

sevgiler...

yeni yıl yaklaştıkça hepimizi yeni başlangıçlar, umutlar bekler.

beni de aynı şekilde, bu yeni başlangıçlar ve dilediklerim,umutlarım, beklentilerimin heyecanı sardı.

ve yeni yılı temsil eden birşeyler bulmalıyım derken kızımla ''kardan adam yapalım, burnuna havuç takalım...'' şarkısını mırıldama başladık :). e tabii bunu kurabiyeye taşımamak olmazdı. kardan adımımızı yaptık, burnuna havuç ta taktık:) çok şirin oldular. hadi sizde başlayın, hemen yeni yıl size ne çağrıştırıyorsa , onu denemeye...

parça kekli sütlü tatlı (yasemin tatlısı :)

bu tatlının lezzetini mutlaka sizlerle paylaşmalıyım. yumuşacık, lezzetli ve çok hafif bir tatlı.

ellerine sağlık yasemin. bu tatlı evde kalmış keklerinizle yapabilirsiniz. bir kaç günlük kekleri değerlendirin yada onları derin dondurucuya atın, bir gün mutlaka lazım olacaktır, bir dilimi bile.

beni küçük şeyleri değerlendirmek çok mutlu eder, umarım sizlere bulaştırabilirim.

en alt kat için :

ufalanmış kek 1 yemek kaşığı süt ile ıslatıp, parçalarını kadeh şeklindeki cup ların altına yerleştirin.

ara kat için puding:

1 kg süt

3 fincan un

4 fincan şeker

1 paket krem şanti (toz halinde)

bunların hepsini muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin ve blenderdan geçirin.

bu muhallebiyi kekli cup üstüne dökün

çikolata sos için

2 su bardağı süt

1 paket çikolata sos

bu karışımıda en üst kata uygulayın

üzerine , h.cevizi, ceviz, fıstık ile süsleyin.

afiyet olsun...

sevgi teyzemin antakya usulü kısırı :)

bugün aile dostlarımızla düzenli her onbeşgünde bir yapılan toplantımız vardı. annelerimiz kendi aralarında buna gün diyorlar. ama ben iş hayatından alışkın olmadığım için toplantı demek bana daha çok uyuyor. canım sevgi teyzemden özellikle istediğimz bu kısı inannın mükelmmel olmuştu. bu tad sadece kendisine özgü. ne kadar tarifini sizinle paylaşsam bende dahil bu lezzeti yakalamamız mümkün diil. çünkü baharatları, salçası antakyadan geliyor.. sizlerle paylaşmak istedim.

ellerine sağlık sevgi teyzecim...

nice kısırlı altın günlerine :)

mesaj kurabiyelerim

çok sevdiğim bir arkadaşımın doğumgünüydü. aslında ona şeker hamurundan , onu anlatan bir pasta yapmak için söz vermiştim. fakat kargo şirketi pastayı ulaştıramayız diyince kurabiye yapmak aklıma geldi. ilk denemem... başarılı oldu bence :) bu şirin kalp kutuyu eminönü kutucular sokağından aldım. kutuya uygun kalp kalıbım olmadığından açtığım kurabiye hamurunun üzerine kutuyu koyup kestim. tabi daha küçük olmalı kabaracağından, bilginiz olsun. pişip soğuduktan sonra şeker hamuru ile süsledim. '' iyiki varsın'' yazısını yine şeker hamurundan kendim oluşturdum. henüz harf plakam yok :( . harf plakası ile çok daha şık olucaktır. ve kargo ile yolladım. umarım bu süprizime bayılır. eğer sizde sevdiklerinize mesaj yollamak isterseniz kurabiye en eğlenceli yol bence. bana yazın size hazırlıyayım :) sevgililer günü, yeni yıl geliyo harika fikir :)

kurabiyenin tarifi .

1 yumurta

200 gr pudra şekeri

200 gr un

aroma yada vanilya,

100 margarin

Öğretmenim canım benim :)

bu kurabiyeleri kızımın öğretmenler günü için hazırladım. İsteyen annelere tarifini yazıyorum. Üzeri için şeker hamuru kullandım. Bunu hazırlayamassanız, pasta şekerlemeleri ve reçellerle süsleyebilirsiniz. çok güzel oldu vallaa :)

Öğretmenim canım benim canım benim, seni ben pek çok pek çok severim....

Kurabiye Tarifi :

100 gr margarin (oda sıcaklığında)

1 yumurta

200 gr pudra şekeri

200 gr un

Aroma yada vanilya

tüm malzeme yoğrulur şekil verilir. 175 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

bu ölçüler yaklaşık 20 adet kurabiye içindir.

afiyet olsun :)

Maket pasta çalışmam :)

Şeker hamurundan denediğim maket pastayı mailece çok beğendik. Hayatımın en huzurlu günleri son günler, iyiki bu işe başladım. Çok mutluyum...

Bu pastanın adı ne olsun ? Sizlerle birlikte karar verelimmi ne dersiniz. Yorumlarınızı bekliyorum. Paylaşmayı seven insanların, hayatınızda olması dileğiyle...

elmalı turta

Kızımın isteği üzerine yapıldı bu turta. elma ve tarçın tartışılmaz uyum. tadı enfesti...
Herkesi bildiği klasik turta. Ylnız bir püf noktası vermek istiyorum
üst kata uygulanması gereken hamuru mutlaka yarım saat buzlukta bekletelim. rendelenmesi yada başka b şekilde işlenmesi daha kolay oluyor...

ISPANAKLI ARNAVUT BÖREĞİ..

Bu böreğe kim hayır diyebilir. gülşen hanımın isteği üzerine sevgili kadriye halam ve müesser ablamın ellerinden çıktı bu muhteşem manzara. ellerinize sağlık.

Tarifi onlarda saklı. İsteyin versinler :)

Kızlaaaarrr elimizden ne kurtuluuuurrr :)

tuzlu kurabiyeler...

Bu tuzlu kurabiyenin tadı çok lezzetli. Pastahane kurabiyelerinden hiç bir farkı yok.

Tarifi mutlaka sizinle paylaşmalıyım.

Paylaştıkça çoğalıcağız :)

1 paket margarin ( oda sıcaklığında )

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı sirke

3 yemek kaşığı şeker

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

üzeri için yumurta sarısı

çörekotu

bütün malzeme yoğrulur. hamur mardene ile açlıp kalıplarla şekil verilir. biz çicekli kalplarla hazırladık. Ortasına yüzüğümle yuvarlak çıkartıp tmouçuk havası verdik ve çörekotunu sadece o kısma döktük. 180 derece önceden ısıtılmış fırına verdik.

Kızlaaar ellerimize sağlık :)

çikolata kaplı kakaolu kalpli kurabiyeler

tatlı saatlerde bir bayanın istediği üzerine hazırladık bu nişan kurabiyelerini.

çok şık oldular. lezzetide bir harika.

mutlu ettim, mutlu oldum :)

sodalı kıymalı börek

Bu fotoğrafı çektiğimde hala dumanları çıkıyodu böreklerin. Hakikaten yediğim en lezzetli kıymalı börek. Tarifini mutlaka paylaşmalıyım... Üretmeyi seviyorum, paylaşmayı daha çok. Herkese afiyet olsun.

4 adet yufka ( mini fırın tepsisi için)

HARCI İÇİN :

1 adet soda

2 yumurta

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı süt

İÇİ İÇİN:

300 gr kıyma

2 büyük baş soğan

1 adet domates

1 çorba kaşığı salça

tuz, karabiber

arzuya bağlı pulbiber

Sağanları yağda kavurduktan kıymayı ilave ediyoruz. iyice iki kavrulduktan sonra domates salça ve baharatları ilave edip biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alıyoruz.

Dha sonra tepsiyi yağlayıp ilk kat yufkayı parçalara ayırıp tepsiye diziyoruz.ikinci katı da aynı şekilde yayıyoruz. orta kata geldiğimizde kıymalı harcı yufanın üzerine döküp yayıyoruz. daha sonra kalan iki yufkayı da parçalayıp tepsiye yaydıktan sonra börekleri dilimlere ayırıp sodalı harcı üstüne döküyoruz. en az 2 saat beklettikten sonra 200 derece önceden ısıtılmış fırına veriyoruz.

AFİYET OLSUN

Zeytinyağlı Biber Dolması

Dolma denildiğinde hepimizin ağzı sulanır diilmi, özelliklede yaprak sarma olduğunda.

Gülşen hanım istedi bu dolmaları :) Tadı enfes. Yenibahar, tarçın ve limonun inanılmaz buluşması. Sevgili kadriye halam mükemmel bir aşçı. Bizim için hazırladı. Ellerine sağlık halacığım :) Tarif isterseniz yazın, veriyim .)

Farklı kurabiye denemelerim :)

Kurabiye yapmasını gerçekten çok seviyorum. Bir meditasyon gibi.Bütün stresimi alıyor onlarla oynamak. Bu denemeleri bugün hazırladım. daha sonra hediye paketi yapıp kızımın başucuna koydum. Uyandığında çok mutlu oldu :) Tabiki bende. Umarım beğenmişsinizdir. Bu benim hayatım işte... Mutlu etmek....

top köfteler

Herkese selam :) Bu günlerde bloğuma ağırlık vermek istiyorum fırsat buldukça. Gülşen hanım istedi bu köfteleri gartinür amaçlı. farklı bir tarif. Ve çok lezzetli. Size küçük bir önerim var. Köfteye soğanı doğramak yerine suyunu sıkmalısınız. İnanın daha lezzetli oluyor ve ağıza soğan taneleri gelmiyor. tarifi aşağıda, denemelisiniz . Afiyet olsun.

500 gr kıyma

2 adet soğan ( rendeledikten sonra suyu sıkılsın sadece)

2 diş sarımsak

1 yumurta

1/2 çay bardağı süt

2 dilim ekmek içi

1 çay kaşığı kabartma tozu ( gevreklik veriyor deneyin)

karabiber, tuz, kekik, yenibahar, kimyon

NOT: Bir gece önceden yada pişirmeden bir süre daha önce yoğurur dinlendirirseniz sonuç daha iyi olacaktır.

KARDEŞİMLE KURABİYE DENEMELERİMİZ :)

Bugün sevgili kardeşim Senem '' abla noluuuurr bana da öğretttt kurabiye yapmasını;'' dedi.

''Seve seve'' dedim. Kızım da bizim kurabiye operasyonuna katılmak istedi ve okula gitmedi. ( kötü örnek olmayalım) Biz tam bir öğretmen öğrenci ilişkisi içinde :) derse başladık. Kurabiyeler hamur aşamasındayken bizi hayal kırıklığına uğrattı. ama sonuç fena olmadı.

Royal icing le kaplamak hayli zor. Gerekli aparatları temin etmek gerekir.

Kurabiyenin tadı çok güzel oldu. Işıl teşekkürler.Tarifi paylaşmak istedim sizinle ;

1 yumurta

225 gr margarin (hüner olursa daha iyi olur)

3 yemek kaşığı nişasta

1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Aroma (kavrulmuş fındık tavsiye ederim) yoksa vanilya

Aldığı kadar un

Ele yapışmıcak kıvama gelecek kadar yoğrulucak. hepsi bu :) afiyet olsun

İLK KURABİYE DENEMELERİM...

*Burcunun sitesinde görmüştüm ve IŞIL'la (BAKE SHOP) şeker hamuru denemelerimde aklıma gelmişti. Evde biraz çalıştım. Benden dolma , börek, kek v.s. isteyen müşterilerime ikram ettim.

*Çok ilginç buldular ve mutlu oldular...

*Hatta bazıları yeniyomu bu şekerler bile dediler :)

*Önümüzdeki hafta alacağım kurabiye eğitiminden sonra çok daha iyileri yapacağımdan eminim.

*İçindekileri merak ederseniz sorun, söyliyeyim :)

BAKLAVAMIZ :)

Bayram için istediklerinde ben ve müesser ablam çok heyecanlanmıştık. İlk defa yapıcaktık...
Resme bakılırsa hiç fena olmamış diilmi :)
İçindeki sır bizde saklı ...
ELLERİNE SAĞLIK MÜESSER ABLACIM :)

ORMAN MEYVELİ KEKİM

Geçtiğimiz günlerde, eşimin ve benim çok sevdiğim eniştem rahatsızlanmıştı...

Eve geri dönmesi bizim için çok büyük bir mutluluk oldu. Ziyarete gitmeden önce bu keki yapmaya karar verdim. İçinde benmari usülü eritilmiş çikolata ve muz aramosı var. İnanılmaz güzel yakışmıştı muz aroması çikolataya...
üzerine meyve sosu hazırladım ve vişne ile süsledim....

Herkes çok beğenmiş...

Geçmiş olsun enişteciğim...

Seni çok seviyoruz...

GANAJ KAPLAMA

BAKE SHOP :)

IŞIL HOCAMLA PASTAMA GANAJ KAPLIYORUM

( NE HEYECAN VERİCİYDİ AMA...)

İLK PASTAM

BAKE SHOP'TA YAPTIĞIM İLK PASTAM

DAHA İYİLERİ OLUCAK :)